Tết là dịp mà những thành viên trong gia đình được quây quần bên nhau, cùng nhau thưởng thức. Những hương vị của món ăn mà chỉ ngày tết mới cảm nhận được hay các phong tục cổ truyền. Các món ăn ngày tết mỗi miền lại sở hữu những đặc trưng riêng và trình bày những phong tục ngày tết của mỗi vùng miền. Hãy cùng NextX– Phần mềm quản lý bán hàng tạp hóa tìm hiểu thêm những món ăn tết miền bắc và đặc biệt là những món nổi bật trong mâm cỗ miền Bắc trong ngày tết cổ truyền nhé!
Xem thêm: Mách bạn nghi thức lễ cúng ông Công ông Táo đúng và chuẩn nhất
Bánh chưng
Mỗi khi nhắc đến tết cổ truyền không thể không đề cập đến bánh chưng – tinh hoa đất trời mâm cỗ Tết cổ truyền của người miền Bắc. Bánh chưng được làm từ hạt gạo tinh túy và cùng đỗ xanh ngọt bùi, thịt từ những con heo béo ngậy hòa quyện cùng dưa hành và chút tiêu cay nhẹ, tạo ra một món ngon tròn vị, ấm lòng người con xa quê.
Bánh chưng biểu tượng cho trời, gắn liền sở hữu sự tích Lang Liêu đời vua Hùng thứ mười sáu, mang nhiều ý nghĩa văn hóa dân tộc. Bánh chưng được làm từ bằng lá dong với dây lạt buộc quanh đó mang ý nghĩa gắn kết các thành viên trong gia đình. Ngoài ăn trực tiếp, hiện nay người ta đã biến tấu bánh chưng thành nhiều món ăn chế biến khác nhau như bánh chiên ngũ sắc, bánh chưng rán giòn tan. Tất cả những thứ ấy khiến cho con người ta dễ dàng thưởng thức và không bị ngấy, tạo cảm giác lạ miệng.
Ngày nay, dù trên thị trường sở hữu muôn ngàn thứ quà bánh đa dạng. Có những gia đình không còn có thời gian để tự tay làm chiếc bánh chưng nữa. Nhưng không bởi vì thế mà người ta chểnh mảng việc đó mà người ta vẫn luôn cẩn thận. Chọn lựa những chiếc bánh chưng ngon nhất đặt lên bàn thờ gia tiên trong các ngày tết đến xuân về, bánh chưng còn được mang đi làm quà tết ý nghĩa hơn.
Dưa hành
Ngoài những chiếc bánh chưng thì dưa hành là món ăn lâu đời và luôn xuất hiện trong món ăn tết miền Bắc. Dưa hành được biết đến như món ăn kèm với bánh chưng hoặc với kho để giảm độ béo ngậy cũng như giúp ngon miệng hơn. Dưa hành mang vị chua chua và cay nhẹ, được tạo ra bằng cách muối trực tiếp củ hành có nước muối để lâu ngày, ngoài ra có thể thêm cà rốt hoặc là su hào để món dưa hành thêm đẹp mắt và đưa miệng hơn. Không chỉ giúp gia nâng cao hương vị cho những món ăn khác, dưa hành còn tốt cho hệ tiêu hóa, giúp dạ dày của bạn nhẹ hơn trong các ngày tết đầy ắp các món ăn.
Xem thêm: 10+ món quà Tết ý nghĩa dành tặng cho người thân dịp Tết Nguyên Đán
Gà luộc
Dân gian truyền rằng, gà luộc dâng lên đất trời sẽ mang lại những may mắn cho gia chủ, thuận lợi và no ấm cho cả năm. Gà luộc sở hữu màu vàng đặc trưng. Thường được bày nguyên con cùng với những đĩa xôi thành cỗ, tất niên ngày tết, cúng giao thừa. Ngoài ra, nếu được dọn thành mâm, gà sẽ được các bà và các mẹ chặt ra thành những miếng đều tay, rải thêm chút lá chanh được thái mỏng, ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc thêm những chai sốt đặc biệt tuỳ vào khẩu vị mỗi người. Bí quyết luộc gà có màu đẹp mắt là thêm một chút nghệ để gà mang một màu vàng nhẹ và thêm những lát gừng để nước dùng thơm hơn. Luộc với lửa nhỏ để gà chín đều con để không bị tróc da gà.
Các loại giò
Món ăn tết miền Bắc thì chắc chắn không thể thiếu giò. Người ta làm được siêu nhiều chiếc giò, và trong ngày tết người hầu như mỗi gia đình sẽ chọn một loại giò để dâng lên bàn thờ gia tiên. Loại giò hay thường gặp nhất là là giò lụa, từng thớ giò mịn và thơm ngon được cuộn thành miếng to trong tàu lá chuối. Ngoài ra còn có thêm, giò bò, giò bì, giò me, giò bò, giò ngũ sắc, đủ loại. Trên mâm cơm, mâm cúng thì giò được thái theo từng khoanh, xắt ra từng miếng đều nhau, gọn gàng và ăn kèm với nước mắm tiêu hoặc là tương ớt để dậy vị thơm.
Thịt đông
Ngày xưa, khi những chiếc tủ lạnh chưa thịnh hành và quá xa lạ với mọi người. Thì món thịt đông được xem như là món ăn đặc biệt của thời tiết se lạnh miền Bắc. Món thịt đông được làm từ thịt lợn hoặc thịt gà, thường được chọn từ phần giò lợn, kèm theo nấm mèo và cà rốt. Món ăn được ninh nhừ rồi để cho đông lại món thịt đông ấy trông vừa đẹp mắt. Lại vừa là cách giúp bảo quản thịt được lâu hơn và mang hương vị thơm ngon.
Người ta thường ăn kèm thịt đông kèm dưa hành hoặc dưa cải muối là đúng vị. Thịt đông có phần nước được sệt sệt lại, tất nhiên phần mỡ trắng sẽ mịn lại và mềm mượt, ăn vào sẽ có cảm giác béo ngậy. Hiện nay, khi tủ lạnh đã trở nên phổ biến thì bất kì ở thời tiết nào và bạn cũng có thể trở thành một đầu bếp nấu ăn cho cả nhà ăn món thịt đông.
Xem thêm: 7+ phong tục ngày tết phổ biến mà các vùng miền Việt Nam đều có
Không phải trên anh ấy
Nem rán là món ăn không còn là ở mâm cỗ trong món ăn tết miền. Bắc mà giờ nó còn ở rất nhiều tình thành của Việt Nam. Tuy nhiên mỗi vùng miền sẽ có bí quyết riêng khiến cho món nem rán trở nên đặc biệt hơn. Nem rán nổi bật bởi màu vàng bắt mắt, vị giòn tan của bánh đa nem phía ngoài. Vị thơm của miến hài hòa có mộc nhĩ và làm thịt heo bên trong. Làm nem rán thì tất nhiên không thể thiếu được hạt tiêu và ngò gai. Tạo ra một vị thơm ngon đặc trưng của nem rán. Khi ăn kèm với nem rán là nước chấm quen thuộc làm từ nước mắm, mì chính, đường, chanh ớt. Giữa thời tiết se se lạnh của mùa xuân, mưa phùn bay nhẹ, đi làm về mệt mỏi. Mà được ăn một vài cây nem rán kèm thêm nước chấm chua cay cũng khiến người ta xuýt xoa.
Mỗi miếng nem rán, giòn bên ngoài và thơm bên trong, là một hòa quyện của hương vị truyền thống và niềm vui Tết. Đó là không gian của sự sum vầy, niềm hạnh phúc và kỷ niệm. Làm cho món nem rán trở thành một phần quan trọng, đậm đà tình cảm gia đình và nền văn hóa Việt Nam trong dịp lễ Tết.
Canh măng gà
Món ăn tiếp đến trong thực đơn của mâm cỗ Tết cổ truyền của miền Bắc là canh măng gà. Khi măng khô được ngâm qua đêm, xé nhỏ và luộc nhừ đi. Sau đó nấu chung với phần thịt gà thơm ngon sẽ tạo nên một vị béo ngậy thơm nức mũi. Thông thường phần thịt gà nấu chung có măng là phần như cổ, cánh, chân gà,… Sẽ tăng thêm độ béo và ngọt cho nước dùng.
Canh măng gà không chỉ là một món canh thơm mà còn chứa đựng nhiều ý nghĩa trong ngày Tết:
Hoà Quyện Gia Đình: Quá trình chuẩn bị nấu canh măng gà thường là cơ hội cho gia đình tụ tập, gắn bó và chia sẻ những kỉ niệm hạnh phúc.
Tượng Trưng Sự Sung Túc: Măng, với vẻ ngoài xanh tươi, thường được xem là biểu tượng của sự sung túc và năm mới.
Mang Lại May Mắn: Thịt gà thường được liên kết với sự may mắn và thành công trong nền văn hóa Việt Nam.
Canh bóng thả
Nhắc tới các món như bánh chưng, gà, giò, ngày tết miền Bắc mà không đề cập tới cái tên. Canh bóng thả quả thực là một khuyết điểm rất lớn. Canh bóng thả là món ăn cực kì bổ dưỡng và như một cặp với tiết trời mùa đông. Món ăn này được nấu từ thịt heo xay nhuyễn vo tròn thành bóng, thêm trứng thái chỉ. Tôm nõn và kết hợp cùng những rau củ đầy màu sắc như, súp lơ, su hào, cà rốt. Canh bóng thả giúp bổ máu, cải thiện da, giải nhiệt giúp cơ thể nhẹ nhóm. Giảm hiện tượng da nứt nẻ vào mùa đông buốt giá.
Nộm
Nộm là món dễ ăn trong món ăn tết miền bắc, nhẹ dịu và mang vị giòn của rau củ. Trong bữa tết khi người ta ăn nhiều những món như, gà, canh măng gà, sẽ sinh ra ngấy. Vậy nên món nộm còn là phương thức “giải ngấy” cho các bữa tiệc đủ món ngày tết. Các nguyên liệu của món ăn này cực kì đa dạng như. Su hào, cà rốt, rau muống, hoa chuối, đu đủ kết hợp với chả và chút đậu phộng rang giã. Phần chính tạo nên hương vị cho món ăn chính là phần nước sốt. Nước sốt được tạo nên từ nước mắm pha kèm theo đường và mì chính. Thêm chút chanh hoặc giấm thêm phần thanh mát cho món, dễ ăn hơn.
Chè kho
Đậu xanh chỉ cần một nhúm nhỏ, cộng thêm vừng trắng và đường cát. Đã có thể tạo ra món chè kho thơm ngon và mát lành. Chè được nấu từ nước bưởi thơm phức, kèm vị ngọt bùi của đậu tạo ra hương vị khó tả. Nếm một muỗng chè kho nóng, dường như bạn sẽ cảm nhận được cả tinh túy. Của đất quyện cùng khí trời mùa xuân và đắm mình vào tấm chân tình của người chủ mến khách.
Miến xào thập cẩm
Để cỗ tết miền Bắc trở nên bắt mắt nhiều màu sắc, người ta thường bổ sung vào thực đơn. Món miến xào thập cẩm món này ăn cực đưa miệng mang độ mềm dẻo của sợi miến. Rau củ xào cùng độ giòn, độ chín tới. Miến xào mềm nhưng buộc phải tơi, tránh bị đóng bánh do quá nát hoặc. Món ăn này cần phải dùng ngay lúc còn nóng mới ngon. Khi thưởng thức thì chúng ta nên cho thêm chút hạt tiêu vào sẽ thơm ngon hơn. Miến xào thập cẩm sẽ làm cho bữa ăn ngày Tết của gia đình bạn không chỉ đủ dinh dưỡng. Mà còn đẹp mắt và ngon miệng hơn.
Xem thêm: Tổng hợp TOP 2 mặt hàng online bán chạy trong dịp Tết Nguyên Đán
Xôi gấc
Thời gian mùa đông ở miền Bắc là thời điểm rất thích hợp để trồng cây gấc. Quả gấc chứa rất nhiều vitamin, Gấc có vị đỏ tự nhiên và phần cùi béo béo. Gấc kết hợp cùng nếp dẻo thơm ngon tạo ra món xôi nóng sốt làm bao khách khó kìm lòng. Xôi gấc không chỉ với vị ngon quyến rũ mà còn cực kỳ phải chăng cho sức khỏe. Tăng sức đề kháng, tốt cho tim mạch và đề phòng những bệnh về mắt. Cũng chính vì màu đỏ đặc trưng của xôi gấc mà người dân. Miền Bắc thường dọn món ăn này cho mâm cỗ ngày tết để cầu bình an và may mắn. Đây cũng là món ăn sử dụng để chiêu đãi bạn bè. Và còn là món phù hợp với tuổi xông nhà năm 2024. Người nhà ngày tết có mong muốn trao tặng sự an lành và tài lộc cho cả năm.
Kết luận
Qua bài điểm danh 12 món ăn không thể thiếu trong ngày tết miền Bắc. NextX muốn mang lại cho các bạn nhiều kinh nghiệm hay trong cuộc sống. Và sẽ giúp bạn hiểu hơn về nét văn hoá cổ truyền của vùng đất nơi đây. Chúc mọi người sẽ đón những cái tết ấm áp, vui vẻ và đoàn viên cùng gia đình. Để nắm bắt thêm thông tin về chúng tôi hãy theo dõi trang tin tức NextX để biết thêm nhiều thông tin hơn nữa nhé!
Có thể bạn quan tâm: 5 bước đơn giản để lập kế hoạch kinh doanh online hiệu quả tuyệt đối
|
NextX là nền tảng phần mềm CRM toàn diện nhất dành cho việc chăm sóc và quản lý khách hàng hiện nay. Với hơn 3.000 khách hàng trên toàn quốc, hệ thống con đa dạng nhất thị trường, hệ thống chức năng All-in-One giúp giải quyết được hầu hết các vấn đề doanh nghiệp gặp phải. HỆ THỐNG GIẢI PHÁP HỖ TRỢ >>Giải pháp chính: Phần mềm CRM cho giáo dục đào tạo Phần mềm CRM cho du lịch lữ hành Phần mềm CRM cho vận tải logistic >>Phòng Marketing: >>Phòng kinh doanh: Phần mềm định vị nhân viên thị trường >>Phòng nhân sự: Phần mềm gọi điện cuộc gọi cho telesale >>Phòng hỗ trợ khách hàng: Loyalty App – app chăm sóc khách hàng Phần mềm tổng đài chăm sóc khách hàng Call Center Phần mềm tổng đài ảo Call Center >>Phòng hệ thống phân phối: Phần mềm quản lý hệ thống phân phối HỆ THỐNG GIẢI PHÁP QUẢN LÝ – ĐIỀU HÀNH HỆ THỐNG GIẢI PHÁP BÁN HÀNG |
